El Arroz Aguado Nicaraguense.

Quien no ha comido Arroz Aguado de pollo de Nicaragua ? yo creo que todo la gente que vive en Nicaragua ha comido este delicioso y muy famoso plato. Me acuerdo en los tiempos de atras que cuando la gente pedia este plato siempre lo acompanaban con tortilla y platanos maduro.

Bunuelos Nicaraguense de Yuca y Queso

Ay que rico es comer bunuelos de Nicaragua. Me acuerdo cuando vivia en Nicaragua hace mucho mucho tiempo y una viejita chaparrita muy linda que se llamamaba Dona Maria llegaba a mi casa a verder los Bunuelos. Dona Maria hacia los mejeros bunuelos en en barrio y se les acaban rapidos. Que rara es ver en nuestros barrios que la gente no cocina comida o postres muy tradicionales. Cuando yo escuchaba la palabra bunuelos era como oir algo de un pais lejano. Esto era debido a que donde yo creci, la gente no hacia estos postres. Lo que si me acuerdo mucho era que las muchachas hacian arroz con leche todo el tiempo. Cada semana, mi prima hacia arroz de leche. Ya me tenia empachado de tanto arroz con leche. Nunca vi a nadie hacer los bunuelos como los hacia Dona Maria. Dona Maria salia en las tardes con su delantar blanco y con unas chinelas ya rota a vender. Cuando regresaba de sus ventas, ella traia el rostro sudado y llegaba donde mi madre a comprar una gaseosa. Se sentaba y comensaba la platica. Ahora que vivo aqui en los Estados Unidos, he decicido hacer este postre nicaraguense, el cual es muy rico y facil de hacer. No se si Dona Maria esta viva, pero voy a llamar a Nicaragua esta semana para averiguar. Un Saludo muy grande a Dona Maria. Aqui les dejo el video de los Buenuelos Nicaraguense de Yuca y Queso.

Empanadas de Platanos Maduros

Empanadas de platonos maduros. Aunque pareciara mentira, nunca comi estas empanadas de platanos maduro en Nicaragua. Estas empanadas son muy ricas y facil de hacer

Arroz A la Valenciana Estilo Nicaraguense.

Ay que rico es comer Arroz a la Valenciana estilo Nicaraguense. me acuerdo cuando vivia en Nicaragua y alguien de mi famila cumplia ano. Este arroz a la valenciana solo lo preparan en dias o eventos especiales como cumpleanos, casamientos, bautizos y Quince Anos. Yo creo que es un lujo comer este sencillo y sabroso plato. En Nicaragua la gente lo prepara de muchas manera. Hay personas que le ponen salsa de tomate o sea la Ketchup, hay gente que no, hay personas que le ponen acetunas o sea "Green Olives" y otras no. Lo que si se es que es se hace on pollo y no con pechuga de pollo. Matar una gallina ya no es como antes. Ahora la gente va al super mercado y compran un pollo ya limpio y descongelado.

Mi mama en Nicaragua casi nunco lo cocino, pero mis hermanas si lo hacian y les quedaba delicioso. Aveces queda muy rojo por la salsa de tomates que se le pone. Bueno, espero que les guste mucho este video del Arroz a la Valencia estilo Nicaraguense.

El Gallo Pinto de Nicaragua

Para los Nicaraguenses que vivimos aqui en los Estados Unidos, cuantas veces hemos ido a comer a varios restaurantes Nicaraguenses y cuando pedimos el gallo pinto, nos dan una masa de arroz con unos frijoles enormez. Es una barbaridad cuando nos dan un gallo pinto terrible. Me da pena regresar algo feo y no muy delicioso y prefiero no comerlo. Por eso he decido hacer un video de un gallo pinto Nicaraguense.

En Nicaragua hay muchos lugares tambien donde no venden un buen Gallo Pinto. Yo creo que el gallo pinto tiene que hacerse y comerse el mismo dia. Me acuerdo cuando vivia en Nicaragua y cuando no cocinaban comida en mi casa, mi mama nos mandaba a comprar comida a las comiderias del barrio. El gallo pinto que  todavia se vende en algunas partes de Nicaragua no es muy fresco. Es seco, viejo y es un Gallo Pinto que cuando no lo venden, lo vuelven a sacar al dia siguente. El mejor Gallo Pinto que van a comer en su casa es cuando su mama o su abuelita se los hace. Es muy raro que un comideria en Nicaragua les dan un Gallo Pinto fresco y muy voladito.  Una vez iba en un taxi con mi madre y escuche el taxista que le decia a mi mama que era una desgracia que en varios restaurantes de Nicaragua la gente no sabian cocinar un buen Gallo Pinto. la cosa no es solo revolver el arroz y los frijoles. Primero tenemos que poner a freir los frijoles por unos ocho minutos y despues ponerle el arroz blanco. Hay personas que le ponen cebolla y chiltomas al aceite antes de poner los frijoles. En este video usteds pueden escuchar que como yo les pongo muchos vegetales a los frijoles, no es necesarios ponerle vegetales.

El secreto de como hacer un buen y delicioso Gallo Pinto es usando frijoles de Nicaragua el cual podemos encontrar facilmente aqui en los Estados Unidos. Las bolsas de frijoles las venden en tiendas Latinas. He notado que el precio de los frijoles de Centro America ha subido mucho ultimamente, pero si queremos comer algo rico de nuestra bella Nicaragua, tenemos que usar 100 % frijoles de Nicaragua.  Los frijoles se ponen a hervir por dos o tres horas hasta que esten muy suavecitos. Yo prefiero ponerlo a hervir con cebolla, ajo, cilantro y hsta chiltoma, y aveces le pongo colitas de vaca. Mucha gente cree, que estoy loco, pero los frijoles absorben todo los aromas ricos de estas verduras.

Este es otro video nuevo de como hacer el verdadero Gallo Pinto de Nicaragua